此次讲座的主题为“全球肥胖症和肥胖：素食的关键作用”意大利学者Maurizio Battino同时也强调了在营养学领域的知识和发展教育。
Maurizio Battino博士是马尔凯理工大学（意大利安科纳）的教授，同时也是优内西洋大学（UNEATLANTICO）健康科学学院的科研主管，该大学也是伊比利亚美洲大学基金会（FUNIBER）合作大学之一。Battino教授近年来被汤森路透评为最有影响力的科学家之一。
在Maurizio Battino博士的讲座中，指出了慢性疾病与饮食、运动和吸烟的相关性。Battino博士认为，运动和吸烟是更难变化的因素，因为他们与现代生活方式有关。因此，为了防止慢性疾病，他推荐采用丰富的素食饮食的方式。
本次讲座由优内西洋大学健康科学系主任Sandra Sumalla主持，她同时也是伊比利亚美洲大学（美国和墨西哥）的教授。
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